製作傳統湯圓，手續是非常繁複的。一般自製湯圓，頂多以糯米粉加水搓揉而成，加點餡料，就很費神了。
但糯米粉與傳統湯圓比較，就少了那一份彈性、湯圓稍煮一下便會糊成一團，口感也不是那麼好。
傳統手工湯圓製作過程大公開：
湯圓皮的製作 一 二 三 四 首先，要先把糯米洗淨、浸泡至少六小時， 然後再以磨米機加水，將糯米磨成漿。 再將磨好的米漿倒入脫水機脫水。 脫水後的乾糯米塊，放入攪拌器裡打成粉狀，再加入水煮的粿粹，增加湯圓皮黏性及柔軟度，待皮呈現彈性即完成。
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湯圓的製作 |
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一 |
二 |
三 |
四 |
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將完成的湯圓皮分成一小塊。 |
將湯圓皮搓揉成圓形。 |
以虎口將邊邊壓平，形成內厚外薄的扁皮。 |
包入內餡。 |
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五 |
六 |
七 |
八 |
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搓成圓形狀即完成。 |
在湯圓盒上灑上糯米粉，避免沾粘 |
裝盒、裝訂、包裝完成。 |
完成囉！ |
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