話說ㄚ嬤40多年來只做傳統的糯米湯圓，但近來養生概念愈來愈盛行，於是今年冬至就試做紫米湯圓，想說來創新一下。
紫米湯圓做起來可不簡單，浸泡的時間也比糯米久，要加比較多的粿粹才會軟一點，加太少會硬硬的，也比傳統的湯圓皮難包。
但人家養生咩，高級品不但價格比較高貴，處理起來也比較費功。
因為ㄚ嬤不能吃甜的，所以就煮鹹湯圓(鮮肉的)來吃。
先把水煮開，再把湯圓加進去煮至浮起來，之後加入鹽調味、加一大把茼蒿煮熟後，加入芹菜珠、紅蔥酥後即完成。
一整鍋黑嘛嘛的紫米鮮肉湯圓，看起來就很「養生」。
切開裡頭，飽滿的肉丸子跑了出來，肉汁和湯混合在一起了。
一口咬下，肉汁四溢，搭配茼蒿清脆的口感，以及紫米的Q彈，本來只想吃個兩顆意思意思就好，但一吃就停不了，硬是喀了五顆才滿足。
紫米的皮跟一般的皮不僅是顏色上的差別，吃起來的口感比一般湯圓更有彈性，也不會黏牙，又有補血的功效。
由於這次紫米皮做得不少，還有多的可以拿來搓小湯圓....
手工小湯圓比做大湯圓還累，不管你搓得再圓也沒用，放一下子就會變形了...似乎比較像葡萄乾....
紫米湯圓的銷路沒有傳統的好，可能是因為景氣比較不好吧！大家都很省。有個客人說，有人一盒才賣30元？你們怎麼比較貴...
這位太太...連桂X、義X機器做的都賣到3盒100了，純手工的一盒賣妳30，那應該是Made in Chixx....妳敢吃喔？
今年最暢銷的是「芝麻湯圓」，一位看起來很像原住民的客人，早上8點多剛買2盒回去吃，11點又派妹妹來，要再買芝麻的...
結果芝麻10點多就賣光光啦...因為太費功，要先炒過、再加配方下去弄，不是一時三刻能做好的...
1點多...又派爸爸出馬，來問還有沒有芝麻的，阿就沒有啦！真不死心，只好買些紅豆的回去解解饞....(因為鮮肉也賣光了....她不喜歡吃花生....^^")
紫米芝麻湯圓超養生的啦！頭髮變黑、補血、補鐵....下次再來試吃這個看看！
